Trüffel diós-narancsos-fahéjas
Trüffelt könnyen, viszonylag gyorsan tudunk készíteni. Nagyon mutatós, az ízesítésének pedig csak a fantáziánk szabhat határt. A külső burok megválasztásával egyedivé varázsolhatjuk. Változatossá tehetjük azzal, ha készítünk egy adagot, mondjuk három részre osztjuk és három különböző burokkal látjuk el. (pl. hempergethetjük darált dióba, mandulába, fehér vagy étcsokoládé reszelékbe stb.) Ezzel ugyanis nem csak más ruhában “tündököl”, de az íze is kicsit más lesz, hiszen a külső ízesítés természetesen befolyásolja az egésznek az ízvilágát.
Szerintem harmonikus ízt kapunk, ha a narancs és fahéj íz mellé a tej csoki-étcsokoládé keverékét adjuk.
Ezt most durvára őrölt dióval dobtam fel, de elkápráztathatjuk vendégeinket más kicsit trendi (pl. kis csili és étcsokoládé reszelék, vagy durvára őrölt blansírozott mézes-sós mandula stb.) burokkal is. Lényeg, hogy legyünk kreatívak!
Az alap recept, amely az ötletet adta: (itt)
Hozzávalók : 28db trüllel
- 300 ml tejszín
- 1 teás kan. őrölt fahéj
- 1 teás kanál narancs ízesítő (alkoholos) Culinárisban vásároltam. (itt)
- 150 dkg tej csoki
- 125 dkg étcsokoládé
- 8 dkg pirított, durvára vágott dió
- A diót kissé megpirítom egy száraz serpenyőben, ha kihűlt, durvára aprítom (aprító géppel)
- A tejszínt gyöngyözésig melegítem
- A fahéjat és a narancs ízesítőt beleteszem a tejszínbe és letakarom. Szoba hőmérsékleten hagyom állni 30 percig.
- A csokikat apró darabokra töröm, megolvasztom. (víz-gőz felett vagy csokiolvasztó gépben)
- A tejszínt ismét kissé megmelegítem, leveszem a tűzről és beleöntöm az olvasztott csokit. Alaposan átkeverem.
- Szoba hőmérsékleten hagyom hűlni, ill. pihenni. (4 óra)
- Hűtőszekrénybe teszem (5 óra)
- Golyókat formázok belőle ( vizes kézzel vagy kesztyűben)
- Végül beforgatom durvára aprított, pirított dióba.
