{"version":"1.0","provider_name":"Csokol\u00e1d\u00e9 Kreat\u00edvan","provider_url":"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu","author_name":"Csokol\u00e1d\u00e9 Kreat\u00edvan","author_url":"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/author\/csokoladekreativangmail-com\/","title":"Csokol\u00e1d\u00e9 szal\u00e1mi","html":"

<\/span><\/span>
<\/a><\/div>
<\/span>
<\/span><\/span>
<\/span>Ezzel az \u00e9dess\u00e9ggel biztos sikert aratunk, ha vend\u00e9geinknek k\u00e1v\u00e9 vagy tea mell\u00e9 k\u00edn\u00e1ljuk.<\/span>
Ez nem bonbon, de csokol\u00e1d\u00e9 kreat\u00edvan.<\/span>


Hozz\u00e1val\u00f3k: 5 dkg kand\u00edrozott gy\u00f6mb\u00e9r<\/span>
                    5 dkg aszalt s\u00e1rgabarack<\/span>
                    3 dkg kand\u00edrozott anan\u00e1sz<\/span>
                    6 dkg aszalt szilva<\/span>
                    3 dkg aszalt meggy<\/span>
                    4 dkg kand\u00edrozott narancsh\u00e9j<\/span>
                    4 dkg aszalt v\u00f6r\u00f6s \u00e1fonya<\/span>
                  <\/span>
                   15 dkg babapisk\u00f3ta<\/span>
                   10 dkg tej csokol\u00e1d\u00e9    Callebaut 33,6%-os  (<\/span>itt v\u00e1s\u00e1roltam<\/a>)<\/span>
                   10 dkg \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 Choceur       65% -os     ( Aldi )<\/span>
                    10 dkg szoba h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 vaj<\/span>
                      1 dl rum<\/span>
                    20 csepp narancs olaj  (<\/span>itt v\u00e1s\u00e1roltam<\/a>)<\/span>

       D\u00edsz\u00edt\u00e9shez: 10 dkg feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9<\/span>
                           1 gr kaka\u00f3vaj pasztilla (<\/span>itt v\u00e1s\u00e1roltam<\/a>)<\/span>
       <\/span>
  K\u00e9sz\u00edt\u00e9s: <\/span><\/span>

A babapisk\u00f3t\u00e1t finomra morzsolom. Olyan min\u0151s\u00e9g\u0171re, mint a zsemlemorzsa. A gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket <\/span>\u00f6sszev\u00e1gom, egy \u00fcveg vagy porcel\u00e1n t\u00e1lba teszem \u00e9s hozz\u00e1adok 1 dl rumot \u00e9s 20 csepp narancs olajat. <\/span>J\u00f3l \u00f6sszekeverem. <\/span>A csokol\u00e1d\u00e9kat \u00f6sszet\u00f6r\u00f6m apr\u00f3 darabokra. A csokol\u00e1d\u00e9 olvaszt\u00f3 g\u00e9pben felolvasztom. ( 40-45 fok-ig <\/span>meleg\u00edtem) \u00c1lland\u00f3 kever\u00e9s mellett 35 fok-ra h\u0171t\u00f6m \u00e9s ekkor adom hozz\u00e1 a vajat, \u00e9s j\u00f3l elkeverem. <\/span><\/div><\/span><\/span>
\u00d6sszekeverem a babapisk\u00f3t\u00e1t, a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t, hozz\u00e1adom a rumot amiben a gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e1zott \u00e9s r\u00e1\u00f6nt\u00f6m a felolvasztott csokol\u00e1d\u00e9t. Alaposan \u00f6sszekeverem, m\u0171anyag f\u00f3li\u00e1ra \u00f6nt\u00f6m, szal\u00e1mi form\u00e1ra alak\u00edtom. Becsomagolom  m\u0171anyag f\u00f3li\u00e1ba \u00e9s aluf\u00f3li\u00e1ba is. H\u0171t\u0151be teszem n\u00e9h\u00e1ny \u00f3r\u00e1ra, am\u00edg j\u00f3l megszil\u00e1rdul. <\/span><\/span><\/div><\/span>N\u00e9h\u00e1ny \u00f3ra eltelt\u00e9vel, vagy m\u00e1snap, temper\u00e1lom a feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9t. A csokit \u00f6sszet\u00f6r\u00f6m, 40-45 fok-ig meleg\u00edtem \u00e1lland\u00f3 kever\u00e9s mellett,majd visszah\u0171t\u00f6m 33-34 fok-ra ( kiemelve a csokitart\u00e1lyt, \u00e1lland\u00f3 kever\u00e9s mellett.) Enn\u00e9l a h\u0151fokn\u00e1l teszem bele a mikr\u00f3ban felolvasztott kaka\u00f3vaj pasztill\u00e1t \u00e9s j\u00f3l elkeverem, leh\u0171t\u00f6m 29-30 fok-ra. A csokol\u00e1d\u00e9 szal\u00e1mit egy s\u00fct\u0151pap\u00edrra helyezem \u00e9s egy ecset seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel \u00e1tkenem a feh\u00e9r csokival, \u00fcgyelve arra, hogy hasonl\u00edtson az igazi szal\u00e1mira. 1-2 \u00f3r\u00e1ra h\u0171t\u0151be teszem, majd m\u0171anyag \u00e9s aluf\u00f3li\u00e1ba csomagolva h\u0171t\u0151ben t\u00e1rolom. (A marad\u00e9k feh\u00e9r csokib\u00f3l t\u00e1bl\u00e1s csokit k\u00e9sz\u00edtettem, mogyor\u00f3 \u00e9s mogyor\u00f3grill\u00e1zs felt\u00e9ttel. Az is nagyon finom lett.)
<\/span><\/span>