{"version":"1.0","provider_name":"Csokol\u00e1d\u00e9 Kreat\u00edvan","provider_url":"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu","author_name":"Csokol\u00e1d\u00e9 Kreat\u00edvan","author_url":"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/author\/csokoladekreativangmail-com\/","title":"Szaloncukor 2012- b\u0151l","html":"<div><a style=\"margin-left: 1em;margin-right: 1em\" href=\"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/files\/2013\/11\/szaloncukor-11.jpg\"><img src=\"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/files\/2013\/11\/szaloncukor-11.jpg\" alt=\"\" width=\"241\" height=\"320\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\r\nT\u00f6bben k\u00e9rdezt\u00e9k t\u0151lem, hogy mi\u00e9rt nincs szaloncukor recept a blogomon? \u00a0Az elm\u00falt \u00e9v Kar\u00e1csony\u00e1n, m\u00e1r sikerrel k\u00e9sz\u00edtettem szaloncukrot (n\u00e9gy fajta \u00edzes\u00edt\u00e9sben), de a blog m\u00e9g nem volt k\u00e9sz, \u00edgy n\u00e9h\u00e1ny h\u00e9ttel Kar\u00e1csony ut\u00e1n okafogyott\u00e1 v\u00e1lt a recept k\u00f6zl\u00e9se. Most, azonban ism\u00e9t itt az \u00fcnnepi k\u00e9sz\u00fcl\u0151d\u00e9s. A boltokban m\u00e1r megjelentek a pirosba, aranyba csomagolt csokol\u00e1d\u00e9k, szaloncukrok... Kezdek \u00e9n is r\u00e1hangol\u00f3dni az \u00fcnnepre, tervezgetek... \u00faj recepteken gondolkodom... Advent els\u0151 het\u00e9ben fogom elkezdeni\r\na szaloncukor k\u00e9sz\u00edt\u00e9st. Lesznek \u00faj receptek is:), de addig is a 2012-ben k\u00e9sz\u00fclt cukrok receptj\u00e9t le\u00edrom, hogy mindenki id\u0151ben tudja beszerezni a hozz\u00e1val\u00f3kat. J\u00f3 tervezget\u00e9st \u00e9s \u00fcnnepi hangulatot k\u00edv\u00e1nok mindenkinek aki ezzel szeretn\u00e9 meglepni a csal\u00e1dj\u00e1t, bar\u00e1tait.\r\n\r\nNarancsos-mazsol\u00e1s szaloncukor: W\u00e1gner Bea receptje a Fah\u00e9j \u00a0magazin 2012\/ t\u00e9l sz\u00e1m\u00e1b\u00f3l (<a style=\"background-color: #b6d7a8\" href=\"http:\/\/cserkiado.hu\/uj\/fahej-gasztronomiai-magazin-2012-tel\">itt<\/a>)\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k: kb. 60 db-hoz\r\n<ul>\r\n\t<li>30 dkg mazsola<\/li>\r\n\t<li>30 dkg \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 ( fele a massz\u00e1hoz, m\u00e1sik fele a bevon\u00e1shoz kell)<\/li>\r\n\t<li>\u00a0 8 dkg kand\u00edrozott narancsp\u00fcr\u00e9, vagy narancslekv\u00e1r (h\u00e1zi k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 narancslekv\u00e1rral k\u00e9sz\u00edtettem, de term\u00e9szetesen lehet boltban v\u00e1s\u00e1rolt is)<\/li>\r\n\t<li>5 dkg keksz (dar\u00e1lt h\u00e1ztart\u00e1si)<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<div>K\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/div>\r\n<div>\r\n<ul>\r\n\t<li>A csokol\u00e1d\u00e9 fel\u00e9t (15 dkg-ot) g\u0151z f\u00f6l\u00f6tt megolvasztom.<\/li>\r\n\t<li>A mazsol\u00e1t, a dar\u00e1lt kekszet, a narancslekv\u00e1rt \u00e9s az olvasztott csokol\u00e1d\u00e9t \u00f6sszekeverem. A massz\u00e1t m\u0171anyag f\u00f3li\u00e1ba csomagolom \u00e9s egy \u00e9jszak\u00e1ra h\u0171t\u0151be teszem.<\/li>\r\n\t<li>M\u00e1snap, 8-9 gr-os darabokb\u00f3l szaloncukor form\u00e1kat k\u00e9sz\u00edtek.<\/li>\r\n\t<li>A megmaradt csokit (15 dkg), temper\u00e1lom.<\/li>\r\n\t<li>Egyenk\u00e9nt egy villa seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel megm\u00e1rtom a szaloncukrokat a temper\u00e1lt csokiban.<\/li>\r\n\t<li>S\u00fct\u0151pap\u00edrra teszem \u00e9s hagyom teljesen megdermedni a csokit.<\/li>\r\n\t<li>Majd j\u00f3l z\u00e1rhat\u00f3 dobozba teszem \u00e9s csomagol\u00e1sig h\u0171t\u0151ben t\u00e1rolom.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<div>Csokol\u00e1d\u00e9 temper\u00e1l\u00e1s: Egy olyan m\u00f3dszert aj\u00e1nlok itt, amelyhez nem kell m\u00e1s mint a csoki, egy h\u0151m\u00e9r\u0151,\r\negy faz\u00e9k amelyben a vitet forraljuk \u00e9s egy m\u00e1sik melyben a csokit olvasztjuk, temper\u00e1ljuk.\r\n<ul>\r\n\t<li>A k\u00edv\u00e1nt mennyis\u00e9g\u0171 csokit t\u00f6rj\u00fck apr\u00f3 darabokra.<\/li>\r\n\t<li>A faz\u00e9kban forraljuk fel a vizet, tegy\u00fck kis l\u00e1ngra. (csak a v\u00edz-g\u0151z kell, forrni nem szabad neki)<\/li>\r\n\t<li>A darabolt csoki k\u00e9tharmad\u00e1t tegy\u00fck a m\u00e1sik ed\u00e9nybe, kevergetve meleg\u00edts\u00fck v\u00edz-g\u0151z f\u00f6l\u00f6tt a csokit 40-45 fokra.<\/li>\r\n\t<li>Vegy\u00fck le a t\u00e1lat a v\u00edz-g\u0151zr\u0151l, tegy\u00fck azt h\u0171v\u00f6s lapra (pl. konyhapult), adjuk hozz\u00e1 a marad\u00e9k feldarabolt csokit, kevergess\u00fck \u00e9s \u00edgy h\u0171ts\u00fck le 27-28 fokra.<\/li>\r\n\t<li>Ism\u00e9t a v\u00edz-g\u0151z f\u00f6l\u00e9 tessz\u00fck a csokis t\u00e1lunkat \u00e9s kevergetve meleg\u00edtj\u00fck a munkah\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre.<\/li>\r\n\t<li>\u00c9tcsokol\u00e1d\u00e9 eset\u00e9ben: 31-32 fok<\/li>\r\n\t<li>Feh\u00e9r \u00e9s tejcsoki eset\u00e9ben: 29-30 fok<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<div>Az\u00e9rt fontos temper\u00e1lni a csokol\u00e1d\u00e9t, mert \u00edgy alakul ki a csoki krist\u00e1lyszerkezete \u00e9s \u00edgy finom v\u00e9kony, nem olvad\u00f3s, hanem roppan\u00f3s csokiburkot kapunk.<\/div>\r\n<div>A h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet folyamatosan ellen\u0151rizz\u00fck, ha h\u0171lni kezd, (l\u00e1tjuk, hogy s\u0171r\u0171s\u00f6dik a csoki, ha belekever\u00fcnk a kan\u00e1llal), akkor egy kicsit meleg\u00edts\u00fck \u00fajra.<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div>A h\u0151m\u00e9r\u0151s kever\u0151 kanalat (<a style=\"background-color: #b6d7a8\" href=\"http:\/\/gasztroshop.hu\/\">itt<\/a>) v\u00e1s\u00e1roltam.<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div>Szaloncukor gy\u00f6mb\u00e9r \u00e9s fah\u00e9j \u00edzes\u00edt\u00e9ssel: \u00a0Az eredeti recept Katuci konyh\u00e1ja blog. (<a style=\"background-color: #b6d7a8\" href=\"http:\/\/katucikonyha.blogspot.hu\/2012\/12\/fuszeres-mandulas-szaloncukor.html\">itt<\/a>) Kicsi v\u00e1ltoztat\u00e1ssal<\/div>\r\n<div>(kihagytam a kaka\u00f3vajat) \u00edgy k\u00e9sz\u00edtettem:<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div>Hozz\u00e1val\u00f3k: 32-33 db \u00a0 20 dkg \u00e9tcsoki a bevon\u00e1shoz \u00a065 %-os Choceur Aldi)<\/div>\r\n<div>\r\n<ul>\r\n\t<li>10 dkg \u0151r\u00f6lt mandula<\/li>\r\n\t<li>\u00a05 dkg cukor<\/li>\r\n\t<li>1\/2 dl v\u00edz<\/li>\r\n\t<li>1 te\u00e1s kan. \u0151r\u00f6lt fah\u00e9j<\/li>\r\n\t<li>1 te\u00e1s kan. gy\u00f6mb\u00e9r<\/li>\r\n\t<li>17,5 dkg feh\u00e9r csoki<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<div>K\u00e9sz\u00edt\u00e9s: A feh\u00e9r csoki kiv\u00e9tel\u00e9vel minden hozz\u00e1val\u00f3t botmixerrel \u00f6sszemixelem. A feh\u00e9r csokit csokiolvaszt\u00f3 g\u00e9pben vagy v\u00edz-g\u0151z f\u00f6l\u00f6tt felolvasztom \u00e9s hozz\u00e1adom az \u00f6sszemixelt kever\u00e9khez.J\u00f3l \u00f6sszegy\u00farom, m\u0171anyag f\u00f3li\u00e1ba csomagolom \u00e9s egy \u00e9jszak\u00e1ra h\u0171t\u0151ben tartom.<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div>Tov\u00e1bbiakban \u00fagy j\u00e1rok el, mint az el\u0151bb le\u00edrt szaloncukorn\u00e1l.<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div>Di\u00f3marcip\u00e1n-m\u00e9zeskal\u00e1cs f\u0171szerez\u00e9s\u0171 szaloncukor: \u00a0Alaprecept (t\u00f6bb v\u00e1ltoztat\u00e1ssal) (<a style=\"background-color: #b6d7a8\" href=\"http:\/\/katucikonyha.blogspot.hu\/2012\/12\/fuszeres-mandulas-szaloncukor.html\">itt<\/a>)<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div>Hozz\u00e1val\u00f3k: 30 db \u00a0 \u00a0Bevon\u00f3: 20 dkg tejcsoki<\/div>\r\n<div>\r\n<ul>\r\n\t<li>5 dkg \u0151r\u00f6lt mandula<\/li>\r\n\t<li>5 dkg \u0151r\u00f6lt di\u00f3<\/li>\r\n\t<li>5 dkg di\u00f3<\/li>\r\n\t<li>0,5 dl v\u00edz<\/li>\r\n\t<li>1 m\u00e9zeskal\u00e1cs f\u0171szer<\/li>\r\n\t<li>17,5 dkg \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 (Lindt)<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<div>K\u00e9sz\u00edt\u00e9s: A csoki kiv\u00e9tel\u00e9vel, az \u00f6sszetev\u0151ket botmixer seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel \u00f6sszekeverem (s\u0171r\u0171 p\u00e9p lesz).<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div>A csokit csokiolvaszt\u00f3 g\u00e9pben vagy v\u00edz-g\u0151z f\u00f6l\u00f6tt felolvasztom (40-45 fok- n\u00e1l ne legyen melegebb) \u00e9s belekeverem az \u00f6sszemixelt massz\u00e1ba. J\u00f3l \u00e1tgy\u00farom vagy keverem, m\u0171anyag f\u00f3li\u00e1ba tekerem \u00e9s egy \u00e9jszak\u00e1ra h\u0171t\u0151be teszem.<\/div>\r\n<div>A munka menete a tov\u00e1bbiakban ugyan az, mint az el\u0151z\u0151 szaloncukrokn\u00e1l. Arra kell csak figyelni, hogy a temper\u00e1l\u00e1sn\u00e1l itt tejcsokival dolgozunk, teh\u00e1t a temper\u00e1l\u00e1si h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet a tejcsokin\u00e1l le\u00edrtak szerint kell betartani.<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div>Marcip\u00e1n-narancs \u00edzes\u00edt\u00e9s\u0171 szaloncukor: Eredeti recept: (t\u00f6bb v\u00e1ltoztat\u00e1ssal) (<a style=\"background-color: #b6d7a8\" href=\"http:\/\/katucikonyha.blogspot.hu\/2012\/12\/fuszeres-mandulas-szaloncukor.html\">itt<\/a>)<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div>Hozz\u00e1val\u00f3k: 30 db Bevon\u00f3: \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 (Choceor Aldi)<\/div>\r\n<div>\r\n<ul>\r\n\t<li>10 dkg \u0151r\u00f6lt mandula<\/li>\r\n\t<li>\u00a05 dkg cukor<\/li>\r\n\t<li>0,4 dl v\u00edz<\/li>\r\n\t<li>2 ev. kan. kand\u00edrozott narancsh\u00e9j<\/li>\r\n\t<li>kb. f\u00e9l dl rum<\/li>\r\n\t<li>f\u00e9l te\u00e1s. kan. \u0151r\u00f6lt szegf\u0171szeg<\/li>\r\n\t<li>17,5 dkg feh\u00e9r csoki<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<div>K\u00e9sz\u00edt\u00e9s: A narancsh\u00e9jat, az \u0151r\u00f6lt szegf\u0171szeggel \u00e9s a rummal \u00f6sszekeverem, egy z\u00e1rt \u00fcvegben hagyom \u00e1zni<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div>kb. 1-2 \u00f3r\u00e1t.<\/div>\r\n<div>A mandul\u00e1t a cukrot a vizet \u00e9s a rumban \u00e1zott narancsh\u00e9jat botmixer seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel mixelem.<\/div>\r\n<div>A feh\u00e9r csokit felolvasztom (csokiolvaszt\u00f3 g\u00e9pben vagy v\u00edzg\u0151z f\u00f6l\u00f6tt), \u00f6sszekeverem a mixelt \u00f6sszetev\u0151kkel,<\/div>\r\n<div>m\u0171anyag f\u00f3li\u00e1ba csavarom \u00e9s egy \u00e9jszak\u00e1ra h\u0171t\u0151be teszem.<\/div>\r\n<div>Tov\u00e1bbiakban \u00fagy j\u00e1rok el, mint az el\u0151bb le\u00edrt szaloncukorn\u00e1l.<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div>Csomagol\u00e1s: Sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk lesz: s\u00fct\u0151pap\u00edrra \u00e9s bonbon csomagol\u00f3 sz\u00ednes pap\u00edrra. Term\u00e9szetesen b\u00e1rmi m\u00e1sba is csomagolhatjuk, csak fant\u00e1zia k\u00e9rd\u00e9se. De, hogy megt\u00e9veszt\u00e9sig hasonl\u00edtson az igazira:), v\u00e1gjunk 17\u00d79 cm-es darabokat a s\u00fct\u0151pap\u00edrb\u00f3l, csomagoljuk bele a szaloncukrot (ami persze egy\u00e1ltal\u00e1n nem hasonl\u00edt az igazira, mert mi csin\u00e1ltuk \u00e9s sokkal-sokkal finomabb, mint a bolti t\u00e1rsai), tegy\u00fck r\u00e1 az \u00e1ltalunk v\u00e1lasztott bonbon csomagol\u00f3t, oll\u00f3val v\u00e1gjuk be a s\u00fct\u0151pap\u00edr k\u00e9t kil\u00f3g\u00f3 v\u00e9g\u00e9t. \u00c9s k\u00e9sz!<\/div>\r\n<div>Nem marad m\u00e1s h\u00e1tra, mint gy\u00f6ny\u00f6rk\u00f6dni a munk\u00e1nkban...<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div>A bonbon csomagol\u00f3t (<a style=\"background-color: #b6d7a8\" href=\"http:\/\/gasztroshop.hu\/\">itt<\/a>) v\u00e1s\u00e1roltam.<\/div>\r\n<div>A s\u00fct\u0151pap\u00edrt a M\u00fcller drog\u00e9ri\u00e1ban v\u00e1s\u00e1roltam.<\/div>\r\n<div>Csokit az Aldiban v\u00e1s\u00e1roltam.<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>\r\n<div><\/div>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/files\/2013\/11\/szaloncukor-11-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}