{"version":"1.0","provider_name":"Csokol\u00e1d\u00e9 Kreat\u00edvan","provider_url":"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu","author_name":"Csokol\u00e1d\u00e9 Kreat\u00edvan","author_url":"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/author\/csokoladekreativangmail-com\/","title":"Vodkam\u00e1lna","html":"<br \/><br \/><div><a href=\"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/files\/2014\/02\/DSCF4342.jpg\" style=\"margin-left: 1em;margin-right: 1em\"><img border=\"0\" src=\"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/files\/2014\/02\/DSCF4342.jpg\" height=\"240\" width=\"320\" \/><\/a><\/div><br \/><br \/><br \/>Olyan r\u00e9gen n\u00e9zegetem v\u00e1gyakozva Pralin\u00e9 Zsuzsin\u00e1l (<a href=\"http:\/\/www.pralineparadicsom.hu\/2012\/05\/vodkamalna-bonbon.html\" style=\"background-color: #d9ead3\">itt<\/a>) a vodkam\u00e1lna bonbont, hogy december elej\u00e9n elhat\u00e1roz\u00e1sra jutottam \u00e9s elind\u00edtottam a projektet. Egy kis \u00fcvegbe m\u00e1lnaszemeket tettem \u00e9s addig t\u00f6lt\u00f6ttem vodk\u00e1val, hogy ellepje azt. Lez\u00e1rtam \u00e9s h\u0171t\u0151szekr\u00e9nybe rejtettem. Kb. k\u00e9t h\u00f3napig volt a m\u00e1lna a vodk\u00e1ban.<br \/>Az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s nem volt bonyolult, de nagy odafigyel\u00e9st \u00e9s pontoss\u00e1got ig\u00e9nyelt, nagyobbat mint b\u00e1rmely m\u00e1s bonbon k\u00e9sz\u00edt\u00e9se...<br \/><br \/><br \/>Hozz\u00e1val\u00f3k: &nbsp; &nbsp;24 db bonbonho<br \/><br \/>Burok:<br \/><br \/><ul><li>30 dkg \u00e9tcsokol\u00e1d\u00e9 &nbsp; (65%-os Choceur)<\/li><\/ul><div>T\u00f6ltet:<\/div><div><ul><li>Vodk\u00e1ban \u00e1ztatott m\u00e1lnaszemek<\/li><li>Cukor fondant &nbsp;(\u00c1zsia Bt-ben v\u00e1s\u00e1roltam) &nbsp;(<a href=\"http:\/\/www.azsiabt.hu\/\" style=\"background-color: #d9ead3\">itt<\/a><span><\/span><span><\/span><a href=\"https:\/\/www.blogger.com\/\"><\/a>)<\/li><\/ul><div>K\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/div><\/div><div>A csokit felmeleg\u00edtem \u00e9s temper\u00e1lom. Most a beolt\u00e1sos m\u00f3dszert alkalmaztam, mert a kaka\u00f3vaj por kifogyott.<\/div><div><ul><li>A csokit nagyon apr\u00f3 darabokra t\u00f6rtem.<\/li><li>2\/3 r\u00e9sz\u00e9t csokiolvaszt\u00f3 g\u00e9pben felolvasztottam (40-45 fok).<\/li><li>Hozz\u00e1adtam a fennmaradt 1\/3 r\u00e9szt \u00e9s \u00e1lland\u00f3 kever\u00e9s mellett leh\u0171t\u00f6ttem (27-28 fok). Felold\u00f3dott a hozz\u00e1adott csoki \u00e9s kialakult a krist\u00e1lyszerkezet \u00e9s \u00edgy kaptam f\u00e9nyes, roppan\u00f3s csokiburkot.<\/li><li>Majd visszatettem a t\u00e1lk\u00e1t a csokiolvaszt\u00f3 g\u00e9pbe \u00e9s \u00e1lland\u00f3 kever\u00e9s mellett, munkah\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre meleg\u00edtettem. (31-32 fok)<\/li><li>A lemez m\u00e9lyed\u00e9seit kit\u00f6lt\u00f6ttem csokival, a lemezt a konyhapulthoz \u00fct\u00f6gettem, \u00edgy a bubor\u00e9kok t\u00e1voznak a csokib\u00f3l. A felesleg csokit kicsorgattam a lemez m\u00e9lyed\u00e9seib\u0151l, spaklival leh\u00faztam a felesleges csokit a lemezr\u0151l. 30 percre h\u0171t\u0151be tettem.<\/li><li>Minden csokival kit\u00f6lt\u00f6tt bonbon m\u00e9lyed\u00e9sbe m\u00e1lnaszemet tettem. (Elfeleztem a m\u00e1lnaszemeket, mert &nbsp;a forma nem el\u00e9g nagy a m\u00e1ln\u00e1hoz) Kb. fel\u00e9t foglalta el a m\u00e1lna a bonbon m\u00e9lyed\u00e9snek. Ez l\u00e9nyeges, mert m\u00e9g a fondantnak is bele kellett f\u00e9rni \u00e9s m\u00e9g legal\u00e1bb 2 mm helyet kellet hagyni a lez\u00e1r\u00e1snak.<\/li><li>2-3 ev. kan. fondant kicsi l\u00e1ngon majon\u00e9z l\u00e1gys\u00e1g\u00fara meleg\u00edtettem adtam hozz\u00e1 m\u00e9g 1 kk. vodk\u00e1t abb\u00f3l amiben a m\u00e1lna tart\u00f3zkodott k\u00e9t h\u00f3napig,\u00f6sszekevertem a fondanttal \u00e9s egy kiskan\u00e1l seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel a m\u00e1ln\u00e1ra csorgattam azt. Ez nem volt t\u00fal k\u00f6nny\u0171 m\u0171velet.<\/li><li>A csokol\u00e1d\u00e9t ism\u00e9t temper\u00e1ltam \u00e9s lez\u00e1rtam a bonbonokat. F\u00e9l \u00f3r\u00e1ra h\u0171t\u0151be tettem, majd megford\u00edtottam a lemezt \u00e9s kipottyantak bel\u0151le a bonbonok. 3-4 nap ut\u00e1n lehet fogyasztani, amikor a fondant elt\u0171nik \u00e9s a m\u00e1lna \u00e9s az alkohol marad a csokiban. Ezt a k\u00e9pen j\u00f3l lehet l\u00e1tni.<\/li><\/ul><div>Azt el kell mondjam, hogy nem siker\u00fclt mindegyik. T\u00f6bb\u0151l kicsit sziv\u00e1rgott a az alkohol \u00e9s volt n\u00e9h\u00e1ny amit lez\u00e1rni sem tudtam teljesen.<\/div><div><br \/><\/div><div>Tanuls\u00e1g: &nbsp;A fondant olyan l\u00e1gyra kell meleg\u00edteni, hogy k\u00f6nnyen lehessen megt\u00f6lteni vele a bonbont, de nem szabad, hogy t\u00fal meleg legyen, mert akkor megolvasztja a csokit.<\/div><div>A fondantnak pontosan z\u00e1rnia kell a m\u00e1lna feletti r\u00e9szt, nem szabad l\u00e1tni a m\u00e1ln\u00e1t ill. az alkohol nem emelkedhet a fondant f\u00f6l\u00e9.<\/div><div>Szerencs\u00e9s dolog, ha a csoki burok egy kicsit vastagabb, mert egy pici reped\u00e9sen is sziv\u00e1roghat az alkohol.<\/div><div><br \/><\/div><div>A neh\u00e9zs\u00e9gek nem szegt\u00e9k kedvemet, mert ez egy nagyon finom bonbon. M\u00e1r gondolkodom a k\u00f6vetkez\u0151 alkoholos t\u00f6ltel\u00e9ken :-)<\/div><div><br \/><\/div><div><br \/><\/div><div>Ez a bejegyz\u00e9sem megjelent a Gasztro Trend online magazinban is. (<a href=\"http:\/\/www.gasztrotrend.hu\/\" style=\"background-color: #b6d7a8\">itt<\/a>)<\/div><div><br \/><\/div><div><br \/><\/div><div><a href=\"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/files\/2014\/02\/DSCF4329.jpg\" style=\"margin-left: 1em;margin-right: 1em\"><img border=\"0\" src=\"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/files\/2014\/02\/DSCF4329.jpg\" height=\"240\" width=\"320\" \/><\/a><\/div><div><br \/><\/div><div><br \/><\/div><div><br \/><\/div><div><a href=\"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/files\/2014\/02\/DSCF4347.jpg\" style=\"margin-left: 1em;margin-right: 1em\"><img border=\"0\" src=\"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/files\/2014\/02\/DSCF4347.jpg\" height=\"240\" width=\"320\" \/><\/a><\/div><div><br \/><\/div><div><br \/><\/div><\/div><div><br \/><\/div><div><br \/><\/div><br \/><br \/><br \/>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/csokoladekreativan.cafeblog.hu\/files\/2014\/02\/DSCF4342-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}