1.0Csokoládé Kreatívanhttps://csokoladekreativan.cafeblog.huCsokoládé Kreatívanhttps://csokoladekreativan.cafeblog.hu/author/csokoladekreativangmail-com/<br /><br /><div><a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/01/DSCF4088.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/01/DSCF4088.jpg" height="240" width="320" /></a></div><br /><br />A táblás csokik készítése nagyon egyszerű, csak ötlet kell az ízesítéshez. Egy korábbi bejegyzésben írtam a színes csokikról. (<a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/2013/12/15/szines-csokinyalokak/" style="background-color: #b6d7a8">itt</a>) Most is a természetes anyagokkal való színezés volt az alap ötlet, és megtoldottam még ezt különféle feltétekkel. (aszalt gyümölcsök, mandula stb.) De tehetjük érdekessé ill. egyedivé a csokit, ha pirított magot (itt szezám mag), keverünk a temperált csokiba.<br />Nálam négy féle csoki készült:<br /><br /><ul><li>Matcha teás, sós mézes mogyoróval megszórva</li><li>Liofilizált málnával színezett fehér csoki</li><li>Vaníliával ízesített fehér csoki, pekándió, aszalt meggy feltéttel</li><li>Pirított szezámmagos tejcsoki, aszalt meggy feltéttel.</li></ul><div>A csoki színezés eredeti receptje (<a href="http://www.pralineparadicsom.hu/2013/10/csokolade-szinezese-termeszetesen.html" style="background-color: #b6d7a8">itt</a>). </div><div><br /></div><div>Hozzávalók: Matcha tea porral színezett</div><div><ul><li>10 dkg fehér csoki</li><li>  sós-mézes mogyoró (néhány szem) A MÜLLER-ben vásároltam</li><li>kb. 2 mokkáskanálnyi Macha tea por (ez lehet több, ill. kevesebb is) (<a href="http://9.kerulet.ittlakunk.hu/holmi/uzletek/azsia-bt" style="background-color: #b6d7a8">itt</a>) vásároltam.</li><li>  1gr kakaóvaj por</li></ul><div>A málna porral színezett csokinál az előzővel (a Matcha teás) azonos hozzávalókat használtam, csak a tea port málna porral helyettesítettem és itt nem tettem feltétet a csokira.</div></div><div>A szárított málnából 6-7 darabot használtam fel, aprító gép segítségével porítottam, átszitáltam, hogy a magok ne maradjanak benne és így használtam fel.</div><div><br /></div><div>A vaníliás csoki esetében (a mennyiség azonos a fentebb említettel). Itt egy rúd vanília kikapart magját kevertem a temperált csokihoz és feltétnek pekándiót és aszalt meggyet használtam.</div><div><br /></div><div>Szezámmagos tejcsoki: Lindt tejcsokit használtam. A szezámmagot (1-2 ev. kan.), száraz serpenyőben kicsit megpirítottam, kihűtöttem és a temperált csokihoz adtam. Feltétnek aszalt meggyet használtam.</div><div><br /></div><div>Készítés:</div><div>A fehér csokit és a tejcsokit azonos módon kell temperálni.</div><div>Olvasztás, temperálás:</div><div>A csokit feldarabolom, felolvasztom a csokiolvasztó gépben (vagy víz-gőz fölött) 40-45 Fok</div><div>Kiveszem a tálat a csokiolvasztó gépből és állandó keverés mellett lehűtöm a csokit 33-34 fok-ra.</div><div>Beleteszem a kakaóvaj port, átkeverem, majd a málnásnál a málna por, a matcha teásnál a tea port, a vaníliásnál a vanília belsejét ill. a szezámmagosnál a pirított szezámmagot teszem bele és keverve tovább hűtöm 29-30 fok-ra. A szárazra törölt formába öntöm ill. kanalazom és megszórom a feltéttel, kb. fél órára hűtőbe teszem. </div><div>Kiborítom a formából és csomagolom.</div><div><br /></div><div>Itt négy féle csoki készült, természetesem mindegyiket külön-külön temperáltam, színeztem és szórtam meg a  magokkal ill. az aszalt gyümölccsel.</div><div><br /></div><div>Nekem olyan formám van, amely segítségével 10 dkg csokiból négy kisebb tábla csokit tudok készíteni.</div><div>Így a készült 40 dkg csokiból négy -négy tábla matcha, málna, vaníliás ill. szezámmagos csoki.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/01/DSCF4090.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/01/DSCF4090.jpg" height="240" width="320" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/01/DSCF4091.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/01/DSCF4091.jpg" height="240" width="320" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>richhttps://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/01/DSCF4088-150x150.jpg150150