1.0Csokoládé Kreatívanhttps://csokoladekreativan.cafeblog.huCsokoládé Kreatívanhttps://csokoladekreativan.cafeblog.hu/author/csokoladekreativangmail-com/<p><a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/12/MG_8797.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-683" src="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/12/MG_8797-200x300.jpg" alt="_MG_8797" width="200" height="300" /></a></p> <p> </p> <p> </p> <p>Ez a bonbon a második tagja annak a bonbonválogatásnak, amit Marikának készítettem. Megemlítette egyszer, hogy a lágy, kicsit folyékony állagú bonbon töltelék az igazi kedvenc. Így aztán ezt szem előtt tartva kísérleteztem, majd készítettem ezt a ganache krémet. Lágy, olvadós, fűszeres a whiskey kissé füstös ízével…</p> <h4>Hozzávalók: 24 db bonbonhoz</h4> <h4>Krém:</h4> <ul> <li>100 g tejcsokoládé (33,6%-os Callebaut)</li> <li>100 g tejszín (nálam:laktózmentes)</li> <li>1 késhegynyi őrölt fahéj</li> <li>2 teás kan. whiskey</li> <li>1 teás kan. vanília kivonat</li> <li>10 g vaj</li> <li>1 teás kan méz</li> </ul> <h4>Burok:</h4> <p> </p> <p>30 dkg étcsokoládé (75%-os)</p> <p>3 g kakaóvaj por</p> <h4>Készítés:</h4> <ul> <li>A tejszínt a mézzel, fahéjjal gyöngyözésig melegítem. Leveszem a tűzről, letakarom és hagyom állni 10 percig.</li> <li>A tejszín felmelegítem egy kicsit, ha szükséges és az apró darabokra tört csokit hozzáadom. Egyneműre keverem. Ha 35 fok-ra hűlt beleteszem a puha vajat, elkeverem</li> <li>Végül hozzáadom a vanília kivonatot és a wihskey-t és jól átkeverem.</li> <li>Habzsákba töltöm és hagyom állni szobahőmérsékleten.</li> </ul> <p>A bonbonhüvelyhez a csokit <a title="megolvasztom, temperálom" href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/2012/01/02/csokolade-olvasztasa-es-temperalasa/" target="_blank">megolvasztom, temperálom</a>, majd <a title="kiöntöm a bonbonformát," href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/2012/01/02/bonbon-keszitese-polikarbonat-formaban/" target="_blank">kiöntöm a bonbonformát,</a> megtöltöm a ganache krémmel és talpazom.</p> <p> </p> <p> </p> <p><a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/12/MG_8791.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-685" src="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/12/MG_8791-300x200.jpg" alt="_MG_8791" width="300" height="200" /></a></p> <p> </p> <p> </p> <p><a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/12/MG_8793.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-684" src="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/12/MG_8793-300x200.jpg" alt="_MG_8793" width="300" height="200" /></a></p>richhttps://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2014/12/MG_8797-150x150.jpg150150