1.0Csokoládé Kreatívanhttps://csokoladekreativan.cafeblog.huCsokoládé Kreatívanhttps://csokoladekreativan.cafeblog.hu/author/csokoladekreativangmail-com/<p><img class="aligncenter size-medium wp-image-982" src="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2017/02/MG_2001-200x300.jpg" alt="" width="200" height="300" /></p> <p> </p> <p><img class="aligncenter size-medium wp-image-981" src="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2017/02/MG_2028-300x200.jpg" alt="" width="300" height="200" /></p> <p> </p> <p>Ha vendégségbe megyünk, természetesen mindig készítek kézműves csokit, bonbont, hogy azzal kedveskedjek a vendéglátóknak. Gondot fordítok rá, hogy olyan csoki készüljön, amit a megajándékozott szeret. Igyekszem a legfinomabb ízeket „varázsolni”, szép formába önteni, de mikor a csomagolásra kerül a sor, mindig gondjaim vannak, mert csak ritkán tudok szép, a kézműves csokihoz méltó dobozt találni. Ezért arra az elhatározásra jutottam, hogy magam készítem a dobozt is.  A fából készült dobozt decoupage technikával készítettem. Már csak azt kellet kitalálnom, hogy mi kerüljön a dobozba? Három fajta csokit (trüffelt és bonbont) készítettem, Vegyesen helyeztem el a dobozokban. A dobozok formája azonos volt, viszont a minta és a színvilág jelezte, hogy egyiket hölgy a másikat pedig úr kapja…</p> <p><a href="http://www.pralineparadicsom.hu/2013/09/szilvapalinkas-truffel.html" target="_blank">Praliné Zsuzsi pálinkás alapreceptjét használtam</a> kisebb változtatással.</p> <h4>Hozzávalók:  25 db trüffelhez</h4> <ul> <li>150 g étcsokoládé 70%-os</li> <li>60 g habtejszín (nálam laktózmentes)</li> <li>15 g akácméz</li> <li>25 g barackpálinka</li> <li>20 g puha vaj (nálam laktózmentes)</li> <li>1 evőkanál baracklekvár</li> </ul> <p>Bevonás: 10 dkg étcsokoládé 1 g porított kakaóvaj 3-4 evőkanál jó minőségű kakaópor</p> <h4>Készítés:</h4> <ul> <li>A tejszínt, a lekvárt és a mézet összemelegítettem, botmixerrel krémesre mixeltem.</li> <li>A csokit csokiolvasztógépben felolvasztottam és 3-4 részletben, állandó keverés mellett hozzáadtam a barackos péphez.</li> <li>Majd végül a vajat és a pálinkát is belekevertem. 1 órára a konyhapulton hagytam pihenni, hűlni.</li> <li>Ezután habzsákba töltöttem a krémet és sötőpapírral bélélt tálcára kis halmokat nyomtam belőle.</li> <li>Néhány órára (dermedésig), hűtőbe tettem.</li> <li>Amikor kivettem a hűtőből, a kicsi halmokból golyókat formáltam a két tenyerem között. Kicsit olvadni kezdett a kezem melegétől, ezért egy rövid időre visszatettem a hűtőbe.</li> <li>A bevonáshoz a csokit <a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/2012/01/02/csokolade-olvasztasa-es-temperalasa/" target="_blank">megolvasztottam, temperáltam</a></li> </ul> <p> </p> <p><a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2017/02/MG_2023.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-980" src="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2017/02/MG_2023-300x200.jpg" alt="" width="300" height="200" /></a></p> <p><a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2017/02/MG_2028.jpg"><br /></a> <a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2017/02/MG_2001.jpg"><br /></a> <a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2017/02/MG_2015.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-983" src="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2017/02/MG_2015-300x200.jpg" alt="" width="300" height="200" /></a>.</p> <ul> <li>Kesztyűt húztam a kezemre, a tenyerembe a temperált csokiból két evőkanállal tettem és a trüffelt megforgattam benne.</li> <li>Átszitált kakaóporba forgattam.</li> <li>Szilárdulásig hűtőbe tettem.</li> <li>Később minden darab trüffelt egyenként beletettem egy kicsi szűrőbe, megmozgattam így leszóródott róla a felesleges kakaópor.</li> </ul> <p>Végül, más társaival együtt elhelyeztem a kézműves dobozkában…  </p> <p>A dobozokba tettem még más ízesítésű trüffelt (whiskey – narancsos), ill. bonbont is (cherry brandy – szegfűszeg). A recepteket a következő bejegyzésben olvashatjátok majd.  </p> <p> </p> <p><a href="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2017/02/MG_2028.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-981" src="https://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2017/02/MG_2028-300x200.jpg" alt="" width="300" height="200" /></a></p> <p> </p> <p> </p>richhttps://csokoladekreativan.cafeblog.hu/files/2017/02/MG_2001-150x150.jpg150150