Szaloncukor 2014 Diós narancsos ízesítésű és Gesztenyés aszalt feketecseresznyés

 Fotó: Vad Enikő (Vad Fotó)

Valahogy nagyon nehezen készültek a szaloncukrok az idén. Mindig közbejött valami, ami fontosabbnak bizonyult. Végül elkészültek. Kétfajtát is csináltam. Úgy tűnt minden rendben van, jól sikerültek, csak fotózni kell, a bejegyzést beírni és már mutathatom is az új receptet. Azonban a fotózás is nehezen jött össze. Aztán hazajött a lányom és megmentett, nagyon szép fotókat csinált. Nagy lelkesedéssel kapcsoltam be a gépet. De nem a bejegyzés következett, hanem a nagyon „nemszeretem”munka a vírusirtás. Nem is folytatom…

Diós, narancsos ízesítésű szaloncukor

Hozzávalók:   46 db-hoz

• 15 dkg őrölt mandula
• 5 dkg darált dió
• 5 dkg cukor
• 20 dkg tejcsoki
• 5-6 csepp narancsolaj (Ázsia Bt-ben vásároltam)
• 3-4 csepp citromolaj
• 3 ev. kan kandírozott narancshéj
• 40 ml víz
• 1 ev. kan. rum
• 1 ev. kan narancsdzsem
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

Bevonáshoz:

• 20 dkg étcsoki
• 2 g porított kakaóvaj

Készítés:

Az összetevőket egy tálba teszem és botmixerrel összemixelem. A csokit felolvasztom és a többi összetevőhöz keverem. Fóliába csomagolom és egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap, szaloncukor formákat készítek belőle és egy órára hűtőbe teszem. Ez alatt az idő alatt a csokit felolvasztom, temperálom, majd egy villa segítségével minden szaloncukrot megmártok benne. Ha megdermedt a csoki, akkor csomagolom.

Gesztenyés, aszalt feketecseresznyés szaloncukor

Hozzávalók:   45-db-hoz

• 8 dkg őrölt mandula
• 10 dkg gesztenyemassza
• 20 dkg fehér csoki
• 1 ev kan. aszalt feketecseresznye
• kevés rum az aszalt feketecseresznye áztatásához
• 25 ml víz
• 5 dkg cukor

Bevonáshoz:

• 20 dkg étcsokoládé
• 2 g porított kakaóvaj

Készítés:

A feketecseresznyét beáztatom a rumba. A mandulát, a cukrot, a vizet és a feketecseresznyét egy tálban botmixer segítségével összemixelem, hozzáadom a gesztenyét és jól átkeverem. A csokit felolvasztom és azt is hozzákeverem. Fóliába csomagolom és egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap szaloncukrokat formázok belőle, egy órára ismét hűtőbe teszem. Ez alatt az idő alatt a csokit megolvasztom és temperálom, majd egy villa segítségével kimártom a szaloncukrokat és csomagolom.