Levendulamézes étcsokoládé bonbon

A Tihanyi Levendula Fesztiválon többek között vásároltam levendulamézet is. Sokkal-sokkal finomabb, kifinomultabb ízvilágú, mint az a méz, amelyet levendula virággal ízesítenek. Ugyan is ezt a mézet a méhek a levendula virágáról gyűjtik. Már akkor tudtam, hogy ebből bonbont fogok készíteni. Mert ez a méz, ez csodás ízű volt. Azt gondoltam, hogy most, talán most, hátha… Bár tudom, hogy trendi, de többszöri próbálkozás után sem sikerült megszeretnem a levendulás sütit, szörpöt vagy a fagyit. Mindig azt éreztem, hogy egy kicsivel több levendulás „fürdővíz” került az édességbe. Egyszer, egyetlen egyszer a Rózsavölgyitől vettem egy táblás levendulás csokit, na, az igen…

A krémbe rejtettem ezt a csodás nedűt. Nem bántam meg, mert nagyon finom, harmonikus ízt kaptam…

Hozzávalók:

• 100 g tejszín (nálam laktózmentes)
• 100 g étcsokoládé (72%-os)
• 2 ev. kan. levendulaméz

Burok:

• 30 dkg étcsokoládé (65%-os)
• 3 g porított kakaóvaj

Készítés:

• A tejszínt és a mézet együtt gyöngyözésig melegítem:
• A csokit a csokiolvasztó gépben (lehet gőz fölött is) felolvasztom.
• A csokihoz kicsi részletekben hozzáadom a tejszínes mézet, és egyneműre keverem.
• A konyhapulton hagyom kihűlni.

Végül, a burokhoz a csokit felolvasztom, temperálom és bonbonformába öntöm.