Túrókrémes eperfagyi

Végre megérkeztek az első napsugarak. Minden nap egy kicsit kertészkedem, virágot ültetek és hosszasan időzök a virágboltban, nézelődök vagy vásárolok is… Nagyon várom a jó időt. Szeretek elfáradni a kerti munkában. Szeretem a napsugaras reggelek hangulatát, kortyolni a reggeli kávét és mélyet szippantani a friss, virágillatú levegőből. Délután a teraszon ücsörögni egy újsággal a kezemben, beszélgetni a családommal, barátokkal és közben fagyit kanalazni…

Az első fagyi az idén, mi is lehetne más, mint az eperfagyi. De nem ám csak úgy egyszerűen eperből és kész, hanem túrókrémes eperfagyi..

Hozzávalók:

• 4 db tojásnak a sárgája
• 80 g cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 750 g eper (most természetesen az eper fagyasztott volt)
• 200 g epres krémtúró
• 3 evőkanál citromlé
• 250 ml tejszín (nálam laktózmentes)

Készítés:

• A cukrot, a vaníliás cukrot a tojások sárgájával gőz fölött sűrű krémmé főzöm.
• A tálat hideg vízbe állítom (a tálnak csak az alját érje a hideg víz) és addig kevergetem, míg ki nem hűl.
• Az epret hagyom kiolvadni. (vagy a mikróban kiolvasztom) és botmixer segítségével pürésítem.
• Az eperpürét, az epres krémtúrót és a citromlevet a tojáskrémbe keverem.
• A tejszínt kemény habbá verem és beforgatom az eperkrémbe.
• A fagyigépben előírás szerint kifagyasztom.

Végül a fagyit zárható műanyag dobozokba teszem, és fogyasztásig mélyhűtőben tárolom.

Az eredeti recept itt olvasható.

Eperfagyi receptet találtok még a blogon ITT, ITT, ITT, és ITT,

A díszítéshez 3 szem friss epret használtam fel.